||

المكونات :

كافية ل4 -6 أفراد .

الجمبري والتتبيلة :

30 قطعة جمبري كبير .
1/3 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز .
1/4 كوب عصير الليمون .
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم .
1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم .
1 معلقة صغيرة ملح .
1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود .

مكونات الصوص :

1/4 كوب زبدة غير مملحة .
1/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز .
1 فص ثوم مفروم ناعم حوالي 1/2 معلقة كبيرة .
1/4 معلقة صغيرة ملح .
1معلقة عصير الليمون .
1 معلقة من قشر الليمون المبشور .
1 معلقة كبيرة من شرائح البصل الأخضر المفروم .
1 معلقة بقدونس مفروم .
1/4 معلقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر .

خطوات عمل الجمبري المشوي :

البدء بتجهيز الجمبري بإستخدام مقص المطبخ أو سكين التقشير لتنظيف الجمبري وعمل فتحة من الظهر للتخلص من كيس الرمل وتنظيف الجمبري جيداً.

إحضار وعاء متوسط الحجم وخفق كل من زيت الزيتون البكر الممتاز، عصير الليمون، الثوم، الكراث، البقدونس، الملح، الفلفل وخلطهم جيداً معاً وضيفي الجممبري إلي هذا المزيج وتغطية الوعاء ليبرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

تسخين الشواء لمدة 15 دقيقة ورش قضبان الشواء بالقليل من زيت الزيتون قبل البدء بوضع الجمبري علي أسياخ الشوي.

العمل علي إزالة الجمبري من التتبيل وتصفيته جيداً من الماء ثم البدء بوضع الجمبري علي الأسياخ وشوي الجمبري لمدة 2 – 3 دقائق لكل جانب حتي تظهر علامات شوي الجمبري.

بعد شوي الجمبري، يجب الحرص علي إزلته بعناية من الأسياخ إلي طبق التقديم، وتناوله مع الصوص والأرز أو المعكرونة.

لعمل الصوص :

تجهيز مقلاة صغيرة لإذابة الزبدة وزيت الزيتون البكر الممتاز، ثم العمل علي رفعه من علي النار وضيفي إليه الثوم مع التقليب حتي تفوح رائحة الثوم لمدة 30 ثانية مع إضافة الملح وعصير الليمون وقشر الليمون والبصل الأخضر، البقدونس، رقائق الفلفل الأحمر والأن أصبح الصوص جاهز لغمس الجمبري بداخله وتناوله.


مقالات ذات صلة

تفضل بالرد

عنوان بريدك الإلكتروني لن يتم نشرة.